Panqueca de Rúcula
Panqueca de Rúcula

Faça receita panqueca de rúcula recheada com cream cheese e salmão e depois me fale como ficou. Todos que seguiram essa receita de panqueca adoraram.

Ingredientes da Panqueca:

  • 2 ovos
  • 1 xícara de rúcula
  • 2 Colheres de sopa de farinha de grão de bico
  • 25 ml de azeite extra virgem
  • Sal + páprica defumada + pimenta
  • 1 Colher de chá de fermento químico

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes em um mixer ou liquidificador, exceto o fermento. Por fim, acrescente o fermento e misture com uma colher até incorporar por completo.

Aqueça uma frigideira antiaderente, adicione um fio de azeite ou um pouco de manteiga e coloque parte da massa para dourar (Faça uma massa fininha – Fogo médio/baixo).
Deixe de 1 a 2 minutos de cada lado e sirva com o recheio de sua preferência.

Recheei com cream cheese e carpaccio de salmão. Você pode usar frango desfiado, hommus, patê de tomate seco, creme de castanhas, pasta de tofu, queijo curado derretido. São muitas combinações.

Aqui renderam 2 panquecas bem grandes!!!

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