Receita de berinjela empanada crocante
Receita de berinjela empanada crocante

Receita de berinjela empanada crocante fica uma delicia comer a qualquer hora do dia. Tente fazer que você vai adorar, principalmente se gosta de berinjela.

Ingredientes:

1 berinjela fatiada grande
100 g de queijo parmesão de saquinho (usei tirolez)
Farinha de amêndoas (ou linhaça)
2 ovos ligeiramente batidos temperados com sal, pimenta do reino, orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

Lave bem a berinjela. Corte em fatias não muito grossas. Deixe de molho em água com sal por 30 minutos para retirar o sabor amargo 💡. Lave bem. Deixe escorrer. Bata os ovos com temperos.

Empane a berinjela no ovo batido, depois na farinha (usei amêndoas), passe no ovo novamente e queijo parmesão (usei de saquinho da marca tirolez fico perfeito!). Eu fritei em banha bem quente. Mas na receita manda assar.

Arrume as fatias de berinjela em uma assadeira refratária untada com azeite ou manteiga ou com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido, a 180ºC, por 20 minutos. Vire na metade do tempo.

receita do @manual_lowcarb, adaptada

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